Repas gastronomiques en vol : tout savoir sur la restauration en jet privé

Dégustez la cuisine la plus haute (et la plus rapide) du monde.

Les jets privés volant en moyenne à 950 km/h, tout ce que vous consommez à bord pourrait techniquement être qualifié de « restauration rapide ». À la différence près qu'il n'y a ni drive, ni chariot, et que vous pouvez savourer vos repas ou en-cas à votre rythme. Vous n'avez jamais à faire de compromis sur la qualité des plats ni à vous soucier de vos restrictions alimentaires.

Les experts de la restauration à bord spécialisés dans l'aviation privée maîtrisent l'art de la véritable Haute Cuisine. Contrairement aux services de restauration des compagnies aériennes, les traiteurs pour jets privés se concentrent exclusivement sur vous. Ils peuvent personnaliser les plats selon vos préférences alimentaires et préparer des menus uniques pour célébrer des occasions spéciales, entièrement adaptés à vos goûts et à vos besoins.

Le type de cuisine que vous pouvez choisir pour un voyage dépend en partie de votre lieu de départ. Cependant, les traiteurs pour jets privés sont des chefs ingénieux et créatifs, qui savent tirer le meilleur parti des ingrédients locaux.

Choisissez votre plat préféré à déguster à bord d'un jet privé

Certains passagers apprécient de se faire livrer leurs plats préférés d'un restaurant local avant le vol, et certains établissements haut de gamme proposent un service de livraison pour les repas en jet privé. Cependant, vous constaterez peut-être que certains aliments que vous aimez au sol ont un goût différent en altitude.

Lorsque nous volons, nos papilles et notre odorat sont influencés par l'altitude, la pression de la cabine et l'humidité. L'environnement de la cabine affecte principalement notre perception des saveurs salées et sucrées. L'air, constamment renouvelé pour maintenir la fraîcheur de la cabine, peut également empêcher les arômes savoureux de votre repas d'atteindre votre nez.

Les vins légers, le poulet poché ou les légumes aux saveurs neutres peuvent paraître fades. Les traiteurs spécialisés dans l'aviation privée excellent dans l'élaboration de menus délicieux, adaptés aux conditions en cabine. Les chefs qui créent les repas en vol adaptent leurs plats pour en maximiser la saveur, en sélectionnant des ingrédients riches en umami, tels que les fruits de mer, les viandes, les fromages affinés, les algues, les aliments à base de soja, les champignons, les tomates, les olives et le kimchi. Les herbes et les épices y contribuent, mais un chef de la restauration à bord a partagé un secret pour maximiser les bienfaits gustatifs du sel — sans surdosage de sodium — en utilisant du sel aromatique de l'Himalaya.

Si vous commandez dans un restaurant local, préférez les sushis à la pizza : c'est un repas en vol presque parfait et riche en umami.

Un facteur essentiel dans le choix de la restauration est la manière dont les aliments doivent être conservés et servis. Certains avions disposent de réfrigérateurs, mais d'autres utilisent des glacières. Si votre jet n'est pas équipé de système de réfrigération, les sushis ne sont peut-être pas le meilleur choix. Certains jets sont dotés de cuisines modernes avec des fours à induction et des plaques chauffantes pour préparer les repas, ou d'un micro-ondes. D'autres n'ont pas d'équipement pour réchauffer les plats.

LunaJets est en mesure d'organiser tous types de restauration

Découvrez vos options de restauration par catégorie de jet

Very Light Jet | Light Jet | Super Light Jet

En raison de l'espace limité à bord des very light jets, light jets et super light jets, les options de restauration se limitent généralement à des en-cas. Attendez-vous à des collations salées ou sucrées, ainsi qu'à des boissons. Certains appareils peuvent proposer une restauration VIP avec des options plus étendues, comme des canapés, des mignardises, des pâtisseries, mais ne permettent généralement pas de servir des plats chauds ni de réchauffer les plats que vous commandez.

Midsize Jet | Super Midsize Jet | Large Jet | Super Large Jet | Long Range Jet

Ces jets plus spacieux peuvent disposer d'une cuisine équipée à bord, permettant souvent de servir des repas chauds et de réchauffer votre plat préféré commandé dans un restaurant local.

VIP Airliner

Le ciel n'a vraiment aucune limite lorsque vous voyagez à bord d'un VIP airliner. Ces appartements volants peuvent accueillir une réception. Ils sont généralement équipés d'une cuisine complète où un chef personnel peut préparer pratiquement tous les plats que vous désirez.

Quelle que soit la taille du jet que vous choisissez, laissez votre conseiller LunaJets coordonner les détails de votre célébration en haute altitude.

Votre équipage servira vos repas et boissons selon vos souhaits

Dans la mesure du possible, planifiez vos repas à l'avance.

Pour opérer leur magie, la plupart des traiteurs pour jets privés ont besoin d'un certain préavis. Nous recommandons à nos clients de nous informer de leurs préférences culinaires au moins 48 heures avant le départ. Idéalement, il est préférable de discuter de vos repas avec votre conseiller LunaJets au moment de la réservation.

Lors de votre échange avec votre conseiller, veuillez préciser toute restriction alimentaire, allergie ou autre préférence de menu. Un préavis est essentiel pour toute demande de menus uniques pour des occasions spéciales.

Nous comprenons que les vols de dernière minute sont fréquents, et nous collaborons avec des partenaires locaux pour répondre à vos besoins. LunaJets s'assure qu'aucun de nos clients ne voyage le ventre vide grâce à notre « lunch box » LunaJets offerte. Ce repas rapide est prêt à embarquer sur n'importe quel jet, offrant une sélection d'en-cas adaptée à l'horaire. Le matin, vous y trouverez du jus de fruits accompagné de viennoiseries fraîches, comme des croissants, tandis qu'à d'autres moments de la journée, elle contiendra du jus de fruits avec des canapés et des mignardises.

La « lunch box » est une solution rapide pour les vols courts ou de dernière minute

Découvrez quelques-uns des partenaires de restauration préférés de LunaJets

Absolute Taste

Entièrement dévoués à une délicieuse cuisine « de la ferme à la table », les experts d'Absolute Taste sont des maîtres des ingrédients locaux. Ils travaillent directement avec des agriculteurs, des maraîchers et des producteurs pour obtenir la meilleure sélection disponible localement. Et ce qu'ils ne trouvent pas, ils le cultivent, le fabriquent, l'élèvent ou l'affinent eux-mêmes.

Culinary Jet

Reconnus pour leur souci exceptionnel du détail et leur cuisine haut de gamme, les chefs étoilés de Culinary Jet réalisent des merveilles en fusionnant les plats asiatiques et occidentaux. Culinary Jet est spécialisé dans la restauration VIP pour les vols privés en France. Les clients au départ des aéroports de la Côte d'Azur, de Provence et de Paris peuvent savourer la gamme de plats délicieux créés par le chef Mourad, le chef Ahmad et leur équipe. Oui, ils proposent des sushis, mais si vous avez envie de quelque chose qui se rapproche de la restauration rapide traditionnelle (tout en étant bien plus raffiné), leur « burger le plus cher du monde » à 500 euros ravira vos papilles. Ce burger exclusif Wagyu Beef Tartufo (au prix justifié) est garni d'une truffe fraîche sur 400 g de bœuf de Kobe, le tout nappé d'une sauce exquise au fromage truffé. Nous ne sommes pas certains que les frites à la truffe soient incluses, mais nous pourrions nous renseigner.

Harry Traiteur

Les experts en Haute Cuisine durable de Harry Traiteur sont spécialisés dans la restauration VIP pour les jets privés au départ de Paris. Situés à proximité de l'aéroport de Paris-Le Bourget, ils assurent des livraisons rapides. Avec 20 ans d'expérience, leur sélection d'amuse-bouches et de canapés est conçue pour impressionner, tout comme leurs menus sur mesure. Ils ne manquent jamais d'émerveiller nos clients en répondant à leurs demandes les plus spéciales.

La Villa Lorraine

Installée à Bruxelles depuis 2011 avec plusieurs établissements, La Villa Lorraine a toujours ravi nos clients avec son menu conçu autour des meilleurs produits de saison par le chef Jérémy Geslot.

La plupart de nos repas sont préparés par des chefs de renom

Où que vous alliez, vous ne voyagerez jamais le ventre vide.

Nous faisons également appel à nos partenaires de DeliSky pour vous proposer les meilleurs menus de cuisine en vol disponibles dans les aéroports du monde entier. Plus près de chez nous, à Genève, nous nous approvisionnons auprès de la boulangerie Oberson et de La Réserve pour garnir votre lunch box LunaJets offerte.

La restauration à bord est-elle onéreuse ?

Elle peut l'être si vous commandez des burgers Beef Tartufo pour tous les passagers. Le prix varie en fonction de votre sélection. Mais la différence la plus notable est que votre repas en jet privé s'accompagne d'une vue véritablement imprenable.